L’Antidote est une histoire intime, une cuisine sans frontières, construite autour de la nature et au rythme des saisons.
Une vision moderne des Méditerranées, et de l’infinie audace des cuisines du monde.
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Entrées à Partager ou Pas
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Assortiment de la Cheffe
17.00 -
Aubergines marinées au Zaatar
14.00Velours de grenade, Gelée de menthe, Crème de poivre de Timut, Pignons de pin
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Crème de champignons
24.00Foie gras poêlés, Noisettes torréfiées, Reduction de Porto
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Huitres marinées aux agrumes
22.00Chou rouge braisé, Gelée de Sauternes, Pamplemousse frais
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Katsu sando
24.00Pain brioché, Filet de boeuf pané au Panko, Tonkatsu, Mayonnaise à la moutarde
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Madame Maki en croque
18.00Sauce béchamell à la soubressade, Jambon blanc, Fromage, Jaune d'oeuf confit
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Patatas Bravas
12.00Aioli maison, Sauce de tomate maison relevée
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Betteraves cuites
16.00Condiments estragon et citron confit
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Croquetas de Chèvre et noix
16.00Canard mariné et gelée de poire
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Padron
10.00Romesco
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Crudos
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Tartare de Boeuf
32.00Caviar Sturia
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Tartare de Thon
28.00Crème au Combava, Gelée de gingembre et calamansi, Riz soufflé
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Plats
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Cochon de lait
36.00Légumes oubliés
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Noix de Sainty-Jacques cuites et crues
42.00Sabayon de sapin, Blettes et mandarines
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Pigeon rôti
42.00Farce à gratin, Champignons et foie gras poêlés, Pain brioché avec boudin noir et oeuf de caille, Jus corsé
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Plat végétarien de la Cheffe
28.00 -
Raie pochée
38.00Bouillon Katsuobushi, Poêlé de Shiitake et céleri-rave, Broccoli
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Joue de boeuf confite
37.00Déclinaison de carottes, Beurre d'orange
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Desserts
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Ananas Victoria
14.00Ananas mariné à la menthe, Mousse coco, Gingembre confit et menthe fraiche
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Sphère au chocolat
16.00Brunoise de poire à la vanille, Glace poire Williams, Crumble d'amande
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Tartelette Banoffee
14.00Chocolat, Crème banane, mascarpone et caramel beurre-salé, Emincé de banane
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Crème Brulée
14.00à la fleur d’oranger maison
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Assiette de Fromages Affinés
14.00
La liste des remèdes
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Cocktails Signature de Saison
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Bourbon Sour
15.00Bourbon infusé aux noix, St. Germain, Fruit de la passion
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Le Moine
15.00Vodka infusée au poivre de Timut, China China, Sirop de mandarine maison, Huile d'oeuf de truite
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Letche De Tigre
15.00Cachaca, Liqueur de piment d'Espelette, Jus d'ananas, Sirop d'orgeat, Mousse de lait, Crème au thé noir et à la cardamone
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Paloma Ultime
15.00Tequila, Lime, Soda de pamplemousse, Med Togarashi, Pomelo
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Pisco Punch
15.00Pisco, Liqueur de noisette, Purée de poire, Sirop au piment, Mexican mole, Ecume de vinaigre de framboise et combava
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Yasmine
15.00Thé au Jasmin, Bergamote, Prosecco
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Citra
15.00Tequila, Golden falernum, Eau de vie d’abricot, IPA
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Cocktails Signature de Maison
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Fig Leaf Daiquiri
15.00Rum, Cordial de feuilles de figues, Citron vert, Huile de sésame
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Hibiscus Cobbler
15.00Gin, St.Germain, Hibiscus, Citron vert, Pomelo
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Zaatarita
15.00Tequia au zaatar, Agave, Citron vert
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Oxymel Gimlet
15.00Vodka infusée au thym, Miel, Mandarine, Huile d’olive
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Passiflora Punch
15.00Vodka, Fruit de la passion, Vanille, Citron
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L’autre Smash
15.00Gin, Baies roses, Basilic, Pomelo, Agave
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Genièvre et Céleri-rave
15.00Gin, Cordial de Calendula et Aqua-menthe, Essence de Céleri
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Kiwi Cobbler
15.00Vodka, Cacao blanc, Kiwi
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THE LOWs & NOs
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Burlesque
13.00Fruit De la Passion, Jus d'airelle, Hibiscus, Vanille, Vin blanc (4%)
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Jardin Publique
13.00Basilic, Ananas, Céleri, Sirop aromatique, Citron, Grand tetras Genépi (5%)
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Verre vert
13.00Kiwi, Pomme, Poire, Cidre (2%)
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Litchi Fizz
13.00Litchi, Pomme, Vinaigre de cidre, Prosecco (4%)
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Jasmin Iced tea
13.00Thé vert au Jasmin, Miel, Bière blonde (3%)
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Framboise Fizz
13.00Concombre, Pamplemousse, Framboise, Prosecco (2% alc)
Le Vin Du Terroir
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Le Rouge
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Banyuls "Terra Vinya", M CHAPOUTIER, Roussillom
60.00Vin doux naturel, 100% Grenache, Arômes de fruits cuits, de cacao, équilibre parfait emtre l'alcool et la sucrosité, Grande persistance
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Bourgogne, Roux Père et Fils
52.00Pinot noir, Entre Chassagne et Puligny, Vin complexe, profond et très equilibré
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Saint Julien d'Ailles, Provence France
38.00Syrah, Mourvèdre, Nez agréable à dominante florale
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Vin de Bellet Rouge
54.00Folle noir, braquet, grenache, cinsault
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Saint Estèphe Cru Bourgeois, Château La Commanderie
58.00Bordeaux, Cabernet sauvignon, Cabernet Franc, Merlot
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Châteauneuf du Pape, Château Mont Redon, Côte du Rhône
80.00Grenache Noir, Syrah, Mourvède, Cinsault, Cournoise, Mucardin & Vaccarèse
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Margaux, Château Giscours 3ème GCC, Bordeaux
210.00Cabernet-sauvignon, Merlot, Verdot, Cabernet Franc, Vin puissant et charnu, Eclat romantique et finnesse des tannins
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Nuits-Saint-Georges 1er Cru, Château Gris, Bourgogne
155.00Pinot Noir, Bouche suave combine un fruit riche et charnu
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Côte-Rôtie, Vidal Fleury, Côte du Rhône
120.00Syrah, Viognier Nez intense et complexe, notes épicées avec le poivre et la muscade
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Savigny-lès-Beaune, "Grands Picotins" Domaine du Pavillon
75.00Pinot Noir, Parfum de fruits rouges et noirs, Bouche équilibrée, ronde et structurée
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Anjou, Clau de Nell, La loire
60.00Cabernet Francs, Vin Biodynamique, Un vin frais et droit, Notes de fruits blancs et jaunes
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Crozes Hermitage, Vidal Fleury, La vallée du Rhône
52.00Syrah Nez fruité et frais, La structure est souple et veloutée
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Languedoc, "Les Temps Changent" Maison Lafon
45.00Syrah, Carignan, Cinsault, Frais et très équilibré, Nez floral, poivré, Bouche en finesse
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Saint-Joseph "Deschants", M Chapoutier, La vallée de Rhône
48.00Syrah, Nez très floral (violette), il évolue vers la réglisse et les épices
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Le Blanc
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Chenin Florian Mollet, IGP Val de Loire
40.00Chenin, Nette, Franc, Rafraichissement sur l'acidité et la gourmandise
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Domaine Maire & Fils, AOP Arbois Savagin, Le Jura
45.00Savagnin, Minérale, Notes de citron de fleurs blanches
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IGP Collines Rhodaniennes "Combe Pilate", M CHAPOUTIER
38.00Viognier, Nez délicat aux notes de bergamote et de cailloux frappés, Bouche: l'attaque est fraiche, dominée par la typicité aromatique du Viognier
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Mooa Rockfish, Vin de Provence (Nature), Jean-Luc LAMETRIE
40.00Clairette, Trebbiano (Ugni blanc), Vin léger, Frais avec des aromes de mirabelle et pomme
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Saint Julien d'Ailles, Cote de Provence
38.00Rolle, Sémillon,, Nez expressif de pomme verte, Bouche délicate et équilibré à la finale vanillée
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Mercurey, "Champs Michaux" - Domaine Adélie "
68.00Bourgogne, Chardonnay, Notes de fruits blancs, vanillé et boisé, Belle longueur en bouche
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Meursault, Domaine du Pavillon, Bourgogne
120.00Chardonnay, Riche et soyeux, Bouche équilibrée et fraiche
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Chablis, Domaine Long De paquit, Albert Bichot
50.00Chardonnay, Un fin bouquet fruité de pêche, de brugnon et de fleurs
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Sancerre, Domaine Michel Girard, Val de Loire
48.00Sauvignon blanc, Nez riche et subtile, boche dynamique et salivante
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Le Rosé
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Saint Julien d'Ailles, Cote de Provence
38.00Cinsault, Grenache, Syrah, Tibouren, Rolle. Nez expressif de fruits à chair blanche, Belles notes de pêche blanche et d'abricot
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Vin de Bellet Rosé
42.00
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Au Verre
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Bourgogne
12.00Rouge, Roux Père et Fils
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Champagne au verre
18.00Maison Cheurlin Dangin
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Sancerre
12.00Blanc, Domaine Michel Girard & Fils
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Crozes Hermitage
12.00Rouge, Vidal Fleury
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Chablis
12.00Blanc, Domaine Long Depaquit
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Saint Julien d'Ailles
9.00Cote de Provence, Rosé, Blanc, Rouge
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Le Champagne Cheurlin Dangin
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Le rosé, Brut
80.00Pinot noir et Chardonnay
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Blanc de Blanc extra Brut
95.00Pinot noir et Chardonnay
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Les Bieres Et Cidres
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Cidre Brut
7.0033cl
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Fada Ambrée
7.0033cl
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Fada Ipa
7.0033cl
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Fada Blonde
7.00Ipa, 33cl
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Les Eaux Et Softs
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Sirop a l'eau
5.00 -
Perrier
5.0033cl
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Thé glacé à la pêche
6.00 -
Coca Cola, Coca zéro, Orangina
5.0033cl
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Evian
4.000.5L
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Badoit
4.000.5L
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Badoit
8.001L
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Evian
8.001L
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Les Boissons Chaudes
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Thé ou infusion
6.00 -
Double café Illy
6.00 -
Café Illy
4.00
EN 
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