L’Antidote est une histoire intime, une cuisine sans frontières, construite autour de la nature et au rythme des saisons.
Une vision moderne des Méditerranées, et de l’infinie audace des cuisines du monde.
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Entrées à Partager ou Pas
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Asperges vertes et blanches
16.00Hibiscus et pointes d'orange
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Assortiment de la Cheffe
17.00 -
Aubergines marinées au Zaatar
14.00Velours de grenade, Gelée de menthe, Crème de poivre de Timut, Pignons de pin
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Gambas poêlées
20.00Navet Daïkon et oignons en pickles, Aïoli de bisque, crémeux d'avocat, Mangue brulée
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Katsu sando
24.00Pain brioché, Filet de boeuf pané au Panko, Tonkatsu, Mayonnaise à la moutarde
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Madame Maki en croque
18.00Sauce béchamell à la soubressade, Jambon blanc, Fromage, Jaune d'oeuf confit
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Patatas Bravas
12.00Aioli maison, Sauce de tomate maison relevée
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Tiradito de saumon
24.00Aji amarillo aux fruits de la passion, Condiments d'oignons, Papaye et cebettes
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Croquetas de ricotta, Poire et noix caramélisés au miel
16.00Canard gravlax et gelée de poire
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Padron
10.00Romesco
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Plats
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Agneau confit à la soubressade et miel
38.00Légumes oubliés
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Effeuillée de cabillaud
38.00Blettes, Aïoli, Vinaigrette d'oursins, Salicornes, Citron Caviar
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Pigeon rôti
42.00Farce à gratin, Champignons et foie gras poêlés, Pain brioché avec boudin noir et oeuf de caille, Jus corsé
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Plat végétarien de la Cheffe
28.00 -
Rougets poêlés
42.00Flan d'artichauts, Artichauts barigoule, Jambon Corse Salameria Albertini affiné 24 mois
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Joue de boeuf confite
37.00Déclinaison de carottes, Beurre d'orange
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Desserts
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Fraises fraiches
14.00Compote de rhubarbe, Glace yaourt
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Sphère au chocolat
16.00Brunoise de poire à la vanille, Glace poire Williams, Crumble d'amande
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Tartelette Namelaka, Baies de rose
16.00Framboises farcis au Matcha, Pistaches
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Crème Brulée
14.00à la fleur d’oranger maison
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Assiette de Fromages Affinés
14.00
La liste des remèdes
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Cocktails Signature de Saison
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Celery Gimlet
15.00Gin, Cordiale de céleri, Citron vert, Ecume d'ananas
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Le Moine
15.00Vodka infusée au poivre de Timut, China China, Sirop de mandarine maison, Huile d'oeuf de truite
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Pisco Punch
15.00Pisco, Liqueur de noisette, Purée de melon, Sirop au piment, Mexican mole, Ecume de vinaigre de framboise et combava
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Samphire Margarita
15.00Tequila, Triple sec, Citron vert, Ecume d'ananas
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Tomatini
15.00Vodka infusée à la fraise, Liqueur de Safran, Tomate fraiche, Balsamique blanc
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Wasabi Martini
15.00Gin infusé à la fleur de courgette, Sake, Cordiale de citronnelle, Wasabi
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Yasmine
15.00Thé au Jasmin, Bergamote, Prosecco
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Les Iles
15.00Run agricole, Calvados, Ananas, Falernum maison, Bitters
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Cocktails Signature de Maison
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Fig Leaf Daiquiri
15.00Rum, Cordial de feuilles de figues, Citron vert, Huile de sésame
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Hibiscus Cobbler
15.00Gin, St.Germain, Hibiscus, Citron vert, Pomelo
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Zaatarita
15.00Tequia au zaatar, Agave, Citron vert
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Oxymel Gimlet
15.00Vodka infusée au thym, Miel, Mandarine, Huile d’olive
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Passiflora Punch
15.00Vodka, Fruit de la passion, Vanille, Citron
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L’autre Smash
15.00Gin, Baies roses, Basilic, Pomelo, Agave
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Penny Bun Sour
15.00Whisky infusé aux cèpes, Réduction de bière ambrée, Miso, Aquafaba
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Kiwi Cobbler
15.00Vodka, Cacao blanc, Kiwi
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THE LOWs & NOs
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Burlesque
13.00Fruit De la Passion, Jus d'airelle, Hibiscus, Vanille, Vin blanc (4%)
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Jardin Publique
13.00Basilic, Ananas, Céleri, Sirop aromatique, Citron, Grand tetras Genépi (5%)
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Verre vert
13.00Kiwi, Pomme, Poire, Cidre (2%)
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Litchi Fizz
13.00Litchi, Pomme, Vinaigre de cidre, Prosecco (4%)
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Jasmin Iced tea
13.00Thé vert au Jasmin, Miel, Bière blonde (3%)
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Framboise Fizz
13.00Concombre, Pamplemousse, Framboise, Prosecco (2% alc)
Le Vin Du Terroir
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Le Rouge
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Bourgogne, Roux Père et Fils
52.00Pinot noir, Entre Chassagne et Puligny, Vin complexe, profond et très equilibré
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Saint Julien d'Ailles, Provence France
38.00Syrah, Mourvèdre, Nez agréable à dominante florale
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Vin de Bellet Rouge
54.00Folle noir, braquet, grenache, cinsault
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Saint Estèphe Cru Bourgeois, Château La Commanderie
58.00Bordeaux, Cabernet sauvignon, Cabernet Franc, Merlot
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Châteauneuf du Pape, Château Mont Redon, Côte du Rhône
80.00Grenache Noir, Syrah, Mourvède, Cinsault, Cournoise, Mucardin & Vaccarèse
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Margaux, Château Giscours 3ème GCC, Bordeaux
210.00Cabernet-sauvignon, Merlot, Verdot, Cabernet Franc, Vin puissant et charnu, Eclat romantique et finnesse des tannins
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Nuits-Saint-Georges 1er Cru, Château Gris, Bourgogne
155.00Pinot Noir, Bouche suave combine un fruit riche et charnu
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Côte-Rôtie, Vidal Fleury, Côte du Rhône
120.00Syrah, Viognier Nez intense et complexe, notes épicées avec le poivre et la muscade
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Savigny-lès-Beaune, "Grands Picotins" Domaine du Pavillon
75.00Pinot Noir, Parfum de fruits rouges et noirs, Bouche équilibrée, ronde et structurée
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Anjou, Clau de Nell, La loire
60.00Cabernet Francs, Vin Biodynamique, Un vin frais et droit, Notes de fruits blancs et jaunes
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Crozes Hermitage, Vidal Fleury, La vallée du Rhône
52.00Syrah Nez fruité et frais, La structure est souple et veloutée
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Languedoc, "Les Temps Changent" Maison Lafon
45.00Syrah, Carignan, Cinsault, Frais et très équilibré, Nez floral, poivré, Bouche en finesse
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Le Blanc
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Chenin Florian Mollet, IGP Val de Loire
40.00Chenin, Nette, Franc, Rafraichissement sur l'acidité et la gourmandise
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Domaine Maire & Fils, AOP Arbois Savagin, Le Jura
45.00Savagnin, Minérale, Notes de citron de fleurs blanches
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Saint Julien d'Ailles, Cote de Provence
38.00Rolle, Sémillon,, Nez expressif de pomme verte, Bouche délicate et équilibré à la finale vanillée
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Mercurey, "Champs Michaux" - Domaine Adélie "
68.00Bourgogne, Chardonnay, Notes de fruits blancs, vanillé et boisé, Belle longueur en bouche
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Meursault, Domaine du Pavillon, Bourgogne
120.00Chardonnay, Riche et soyeux, Bouche équilibrée et fraiche
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Chablis, Domaine Long De paquit, Albert Bichot
50.00Chardonnay, Un fin bouquet fruité de pêche, de brugnon et de fleurs
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Sancerre, Domaine Michel Girard, Val de Loire
48.00Sauvignon blanc, Nez riche et subtile, boche dynamique et salivante
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Le Rosé
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Saint Julien d'Ailles, Cote de Provence
38.00Cinsault, Grenache, Syrah, Tibouren, Rolle. Nez expressif de fruits à chair blanche, Belles notes de pêche blanche et d'abricot
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Vin de Bellet Rosé
42.00
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Au Verre
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Bourgogne
12.00Rouge, Roux Père et Fils
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Champagne au verre
18.00Maison Cheurlin Dangin
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Sancerre
12.00Blanc, Domaine Michel Girard & Fils
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Crozes Hermitage
12.00Rouge, Vidal Fleury
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Chablis
12.00Blanc, Domaine Long Depaquit
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Saint Julien d'Ailles
9.00Cote de Provence, Rosé, Blanc, Rouge
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Le Champagne Cheurlin Dangin
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Le rosé, Brut
80.00Pinot noir et Chardonnay
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Blanc de Blanc extra Brut
95.00Pinot noir et Chardonnay
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Les Bieres Et Cidres
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Cidre Brut
7.0033cl
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Fada Ambrée
7.0033cl
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Fada Ipa
7.0033cl
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Fada Blonde
7.00Ipa, 33cl
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Les Eaux Et Softs
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Sirop a l'eau
5.00 -
Perrier
5.0033cl
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Thé glacé à la pêche
6.00 -
Coca Cola, Coca zéro, Orangina
5.0033cl
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Evian
4.000.5L
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Badoit
4.000.5L
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Badoit
8.001L
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Evian
8.001L
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Les Boissons Chaudes
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Thé ou infusion
6.00 -
Double café Illy
6.00 -
Café Illy
4.00
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